Le brasseur indépendant lyonnais Ninkasi a demandé l’ouverture d’une procédure de sauvegarde devant le juge commercial de Lyon. La direction de cette PME indépendante espère sauver son usine de Tarare (Rhône) et l’ensemble de ses 290 emplois.
Le brasseur Ninkasi, qui est aussi distributeur, a obtenu l’ouverture d’une procédure de sauvegarde devant le tribunal des activités économiques de Lyon, ex-tribunal de commerce, fin décembre. Il a jusqu’à fin juin 2026 pour présenter un plan de redressement. Le jugement permet à cette PME pionnière de la bière artisanale de suspendre ses échéances.
La direction refuse de s’exprimer dans la presse afin de «préserver toutes les chances» d’une sortie de crise. Elle dit vouloir sauver les 290 emplois de l’ensemble de ses établissements et conserver sa nouvelle usine de Tarare (Rhône) et son réseau de distribution, qui comprend 7 établissements en propre et 19 en franchise.
Une usine en sous-capacité
Ninkasi a investi 32 millions d’euros dans sa nouvelle usine (située à Tarare) en 2023. Cet outil industriel lui offre une capacité de 150000 hectolites de bière. Pour l’instant, le brasseur produit environ 50000 hectolitres sous différents formats, de la canette jusqu’au fût pour les cafés hôtels restaurants.
Le site de Tarare dispose aussi d’une distillerie et d’un chai qui lui permettent de produire des spiritueux. Ninkasi a sorti quelque 30000 bouteilles de whisky en 2025.
Des ventes en-dessous des attentes
Les deux gammes marchent bien. Si le chiffre d’affaires de la production de l’usine de Tarare a progressé de 9 à 11 millions d’euros en deux ans, les ventes globales progressent moins vite, pour atteindre 29 millions d’euros. «Notre progression est en-dessous des niveaux attendus», explique un porte-parole de l’entreprise présidée par Christophe Fargier, qui avait ouvert son capital en 2022 pour mener à bien cette opération.
L’entrepreneur comptait aussi sur son établissement emblématique de Lyon Gerland pour faire entrer du chiffre d’affaires. Celui-ci a été vendu au promoteur Promoval pour un projet mixte de logements, bureaux et salle de restauration et de spectacle réservée à Ninkasi. Mais les travaux ont pris du retard, ce qui a décalé la réouverture du Ninkasi Gerland de fin 2025 à fin 2027.
